這個決定雖然不容易，卻又勢在必行。

一九七七年，美國衛生單位批准此方法，全世界跟進採用。從這裡，有一條細細的導管流向玻璃瓶，慢慢地被淡藍液體填滿，那是鱟的神奇血液，看起來就像科幻電影畫面（一九七九年《星際大戰四部曲：曙光乍現》中，路克就是喝藍色牛奶當早餐），但這裡是個鱟血庫，人類在這裡扮演著吸血鬼角色

如果你是一隻紅腹濱鷸（red knot），從南美洲的阿根廷火地群島（Tierra del Fuego）開始春季遷徙，來到達德拉瓦時一定會非常飢餓。一九七七年，美國衛生單位批准此方法，全世界跟進採用。原因之一就是停留地點的食物變少，如德拉瓦的鱟海灘，其他因素還有人工建設、干擾源變多、海平面上升、氣候變遷等等。但近年來，紅腹濱鷸這種亞種數量直線下降，低於一九八○年的四分之一。由於殺菌方法都無法消除這種細菌毒性，找出發現毒素的辦法就變得相當重要，結果證明，鱟的血液是最好的工具。

最終兩位科學家發現，如果鱟的血液與細菌接觸，就會立刻凝結成團。我們對鱟血液的需求，無疑為這種古老物種鋪了一條通往滅絕的路——就像苦艾中發現青蒿素、太平洋紫杉中發現紫杉醇、吉拉毒蜥唾液中發現Exendin-4（還有香草蘭屬中的香草香氣），我們對這些植物、動物的需求量直沖天際。這幅畫包含了「醫學、藝術與信仰」三大面向，同時也是組成江明哲人生最重要的元素。

尤其當時林田山有許多林班工的小孩就讀，那更是來自四面八方。但也正是因為尼伯特的肆虐，讓江醫師見證了台東在各項資源的有待加強，使得這位花東子弟毅然決定回到東部服務，但卻不是待在他花蓮的家鄉。1992年我回到台灣，一直到2006年我擔任台中榮總國際醫學交流合作中心的醫療執行長，協助台灣跟南非建立醫療合作管道，中間十幾年的時間，我只要一有機會就會前往南非進行公務參訪，前後共有八趟之多。」江醫師再啜飲了一口咖啡，繼續分享：「那段時間對我來說非常重要，一個是我終於走出國門，踏上李文斯頓、史懷哲等人曾經踏足過的非洲土地，再來也奠定了我後來從事國際醫療的基礎。

江醫師指著展間裡掛著的一張證書──那是江醫師在南非取得的結訓證明──以及牆上掛著的南非器官移植手術介紹海報說，許多人可能不知道，全世界第一例心臟移植手術，就是在南非完成的。颱風肆虐，將愛吹到台東 艾蘭哥爾咖啡所在的台東美術館，是許多人來台東的必訪之地，坐落於美術館建築群當中的艾蘭哥爾藝文咖啡館，也是許多喜愛品嘗咖啡的人的好去處。

「我小學先是在長橋，後來因為我父親工作的緣故，再轉到林田山的森榮國小就讀。這場「國際醫療巡迴展」，展出的內容自然是以國際醫療主題為大宗，包括由多幀江醫師或其所屬的國際外科學會的候任理事長關皚麗教授赴外參與援外醫療、國際會議的照片所組成的幾面照片牆，其間並有江醫師的數幅畫作、關於南非心臟移植手術的介紹海報、一櫃關於史懷哲的書籍⋯⋯等，點綴於其中。」經過了五年的時光，江醫師認為，台東多處景觀，包括美術館在內，仍未能完全回復樹斷枝折之前的繁貌。只因為江醫師有一個描繪了多年的夢想——「醫師的咖啡室」。

」江醫師說，這就得從他父親的個人移住史談起。」 來到台灣以後，江百仁先生即便工作忙碌，加上人生地不熟，仍舊維持著他的信仰，去到花蓮市區的信義長老教會。而在鄉鎮交界的長橋，自然便成為多元族群薈萃之處。很可惜的是，那樣的美景，因為尼伯特颱風的緣故，現在只存在眾人的記憶之中了。

「但我既不是客家人，也非原住民現於台東基督教醫院服務的神經外科醫師江明哲先生同樣是此處的常客，卻也不僅只是一位熟客。

這幅畫包含了「醫學、藝術與信仰」三大面向，同時也是組成江明哲人生最重要的元素。在台灣，被稱為「外省人」的族群，多指1949年跟隨國民政府來台的中國大陸各省移民。

」經過了五年的時光，江醫師認為，台東多處景觀，包括美術館在內，仍未能完全回復樹斷枝折之前的繁貌。只因為江醫師有一個描繪了多年的夢想——「醫師的咖啡室」。颱風肆虐，將愛吹到台東 艾蘭哥爾咖啡所在的台東美術館，是許多人來台東的必訪之地，坐落於美術館建築群當中的艾蘭哥爾藝文咖啡館，也是許多喜愛品嘗咖啡的人的好去處。」 Photo Credit:醫學有故事（江明哲提供） 因緣際會下，江明哲獲得了到南非開普敦大學進行醫學交流與訓練的機會。」江醫師說：「我想我父親是在那樣的環境受到薰陶，成為了主內的信徒。「我小學先是在長橋，後來因為我父親工作的緣故，再轉到林田山的森榮國小就讀。

這個醫師的咖啡室，毫無疑問，裝載了醫學、藝術與信仰等三個面向的關懷。之後十幾年，更身負與南非建立醫療合作管道的重任，造福了無數當地民眾。

」 來到台灣以後，江百仁先生即便工作忙碌，加上人生地不熟，仍舊維持著他的信仰，去到花蓮市區的信義長老教會。」 Photo Credit:醫學有故事（江明哲提供） 非洲之父李文斯頓曾說：「我原來要去中國宣教，但上帝要我去非洲」。

若在今年九月間，走進隱身在艾蘭哥爾咖啡座位區後方的展間，也許可以略窺江明哲醫師「醫師的咖啡室」其理念的一二。而要知道這三個關懷的原點，就得回到江醫師出身的故鄉，花蓮縣鳳林鎮長橋里。

」就如同許多在那四、五年間來到台灣的「外省人」的命運，江明哲醫師說，兩岸一分治，他的父親便選擇在花蓮落地生根。「但我既不是客家人，也非原住民。「這讓我能夠跳脫單一民族的思考框架，將族群之間的和諧擺在很前面的優先順序。如果還是不太能掌握「醫師的咖啡室」的概念，那麼，可以將目光聚焦在由江醫師所繪的一幅畫作上——在由深淺不一的藍色背景上，豎著黑色的十字架，十字交會之處，貼上僅截取眼部周圍部分的史懷哲（Albert Schweitzer，1875-1965）眉頭深鎖的肖像，而畫面下方則將一張寫著「信實公義」的紅紙沿縱向從中手撕成兩半，重新拼成一個「7」的形狀。

」江醫師再啜飲了一口咖啡，繼續分享：「那段時間對我來說非常重要，一個是我終於走出國門，踏上李文斯頓、史懷哲等人曾經踏足過的非洲土地，再來也奠定了我後來從事國際醫療的基礎。「我曾經見過台東美術館眾樹成蔭，那是它最美麗的時候。

國際醫療從台灣啟程 經過四年一般外科、兩年神經外科的訓練，為了學習更好的知識和技術，江醫師申請了衛生署（今衛生福利部前身）的醫學交流計畫，遠赴南非擔任臨床研究醫師受訓。在江醫師落足台東的五年之間，已經和艾蘭哥爾的老闆張弘典有過多次合作，假咖啡館的場地舉辦過多場展覽、講座。

若把江醫師的姓名鍵入網路搜尋引擎，便會發現不僅只有醫療相關的資訊，尚有這五年來，江醫師在花東二縣，與各單位共同策辦的多場展覽。無論是長橋還是林田山，都是多元族群的環境。

當中有個一再被提及的名詞，正是江醫師念茲在茲的「醫師的咖啡室」。江明哲從小聽著這位傳奇醫療傳教士的故事長大，也在心中埋下了要去非洲服務的種子。而自江明哲醫師有記憶起，江百仁先生已轉換跑道從事公職，於萬榮鄉民代表會擔任秘書。而在鄉鎮交界的長橋，自然便成為多元族群薈萃之處。

兩個鄉鎮皆位於花蓮縣中區，鳳林坐落於花東縱谷，為一客家鄉鎮，萬榮則位在中央山脈東側，以原住民族為主要。這場「國際醫療巡迴展」，展出的內容自然是以國際醫療主題為大宗，包括由多幀江醫師或其所屬的國際外科學會的候任理事長關皚麗教授赴外參與援外醫療、國際會議的照片所組成的幾面照片牆，其間並有江醫師的數幅畫作、關於南非心臟移植手術的介紹海報、一櫃關於史懷哲的書籍⋯⋯等，點綴於其中。

1992年我回到台灣，一直到2006年我擔任台中榮總國際醫學交流合作中心的醫療執行長，協助台灣跟南非建立醫療合作管道，中間十幾年的時間，我只要一有機會就會前往南非進行公務參訪，前後共有八趟之多。但在被劃歸在「外省人」這個標籤下的，尚有於1945-1949年間便來到台灣工作、遊歷的一群人。

但也正是因為尼伯特的肆虐，讓江醫師見證了台東在各項資源的有待加強，使得這位花東子弟毅然決定回到東部服務，但卻不是待在他花蓮的家鄉。」江醫師說，生長在多元族群的環境，衝突在所難免，卻也學習到和解的功課。